Pessoas, como nosso clima ainda está indefinido...resolvemos colocar uma receitinha aqui que não está nem lá no calor, nem cá no frio. Ou seja, justo para esses tempos.
O final de semana se aproximando começa dar vontade de reunir amigos, fazer uma comidinha em casa, um jantar especial e descobrir recitas novas.
Hoje vamos fazer o teste de um risoto com camarão e morangos!!! O que acham?? Vamos lá?
A receita é de um dos mais famosos restaurantes de SP, o delicioso La Tambouille.
E a sugestão de harmonização é da nossa amiga queridíssima Chef e Sommelier Adri Wiest.
Vinho Rose Pericó Taipa - Merlot e Cabernet ou um Vinho Espumante Brut Casa Pisani - Chardonay
O que você precisa:
1 colher de sopa de azeite extra virgem
50 ml de vinho seco - branco
80g de manteiga
1,5 L de consommé vegetal
250g de camarão médio sem cabeça
100g de morango fresco cortados em cubinhos
300g de arroz carnaroli
80g de queijo parmesão
Como você prepara:
Coloque metade da mateiga e do azeite numa panela.
Coloque o arroz, mexa continuamente refogando por 3 minutos em fogo alto.
Flambe com vinho branco e comece a colocar o consommé aos poucos até cozinhar (20min aprox).
Retire do fogo.
Coloque os camarões, morangos, restante da manteiga, queijo ralado e mexa bem até ficar homogêneo.
Servir quente.
Enfeite com 1 morango e 1 camarão inteiro grelhado
E pronto, é só servir!!
Bom apetite!!!
Um beijo
Equipe ML
Nenhum comentário:
Postar um comentário